Hossomaki pepino é um tipo de sushi japonês bem simples e popular. Ele consiste em um pequeno rolo fino de alga nori envolvendo arroz e um recheio de pepino. O pepino é geralmente cortado em tiras finas e crocantes, proporcionando uma textura refrescante ao sushi. É uma opção leve e vegana dentro da culinária japonesa.