Hossomaki de kani é um tipo de sushi japonês que consiste em um rolo fino de alga nori envolvendo arroz e um recheio de kani. O kani, também conhecido como bastão de siri ou carne de siri artificial (surimi), é feito de peixe branco processado e moldado para se assemelhar à carne de caranguejo. Ele tem um sabor suave e levemente adocicado, sendo uma opção popular em muitos restaurantes de sushi, inclusive no Brasil.